仙禽酒造 FROM BROOKLYN 純米吟釀 原酒 720ml - 限定品

清酒簡介：
仙禽於1806年創業，位於以美肌溫泉聞名佐倉市。「仙禽」在釀製清酒時堅持用水和酒米都要來自同一產地，其釀造出來的清酒獨一無二，充滿地方色彩。
這瓶是仙禽聯乘美國人Brooklyn Kura的清酒。Brooklyn Kura熱愛日本清酒文化，在剛好仙禽想要把清酒文化向全世界推廣，二人一拍即合，決定嘗試嶄新採用美國米Calrose，加入山田錦來嘗試釀酒。
此酒開瓶傳來香蕉、白桃果香，口感清爽，甘酸平均，餘韻強烈。

「純米吟釀」是日本清酒中的一種高級分類，以其精緻的釀造工藝和純粹的風味深受酒友喜愛。它屬於「純米酒」系列，意指釀造過程中僅使用米、米麴和水，不添加任何釀造酒精，這保留了米的天然香氣與口感。而「吟釀」則代表其製作更為講究，需使用精米步合（米粒研磨後剩餘的比例）在60%以下的米，並在低溫下長時間發酵，讓酒體散發出果香、花香等細膩層次。純米吟釀的酒精度通常在15-17%之間，口感清爽柔和，帶有微甜或鮮味（umami），適合搭配日式料理如壽司、生魚片，或輕食如烤魚和蔬菜。

純米吟釀的魅力在於其平衡性，既不過於濃烈，又不失深度。不同酒蔵會因米種、水質、麴菌及發酵技術的差異，賦予每款酒獨特個性。例如，使用山田錦米的純米吟釀往往帶有華麗果香，而五百万石米則偏向清新乾爽。飲用時，建議冷藏至5-15°C，以凸顯其細膩香氣；若溫熱至40°C左右（燗酒），則能展現米的溫潤甘味。無論新手還是老饕，純米吟釀都是探索日本清酒世界的絕佳起點。

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日本栃本縣「仙禽」酒造以低精米度的傳統工藝和無添加方式釀製，無論是水﹑米或酵母都使用原產地，保留更多的原始香氣特性。